7 K Ā R T U Ē D I E N K A R T E
Pašcepta maize ar saulē kaltētiem tomātiem, sēklām, cieto sieru, sīpoliem un kaņepju sēklu sviestu (1,2,5,11)
Bietes ar pelnu kazas sieru, karamelizētiem lazdu riekstiem un kaņepju eļļu (2,8,12)
***
Laša tataki ar saulē kaltētiem tomātiem, olīvām, kaperiem un sīpoliem (6)
***
Sviestā cepta jūras asara fileja ar ceptu ziedkāpostu biezeni, cukīni, patisonu un velutē mērci (2,6,12,14)
***
Sorbets ar “Tēviņkalna” ogu vīnu, sukādēm (3,12)
***
Baraviku ravioli ar trifeļu eļļu, sēņu mērci un Gran Moravia sieru (1,2,13,14)
***
Paipalas krūtiņa ar kartupeļu – selerijas gratēnu, sparģeli
un sarkanvīna – teļa buljona mērci (2,9,12,14)
***
Vaniļas krēms brulē un zemeņu siera kūka (1,2,3,5,12)
68,00 EUR/pers.
Piemeklēti vīni 47,00 EUR/pers. (6 vīni)
*7 kārtu ēdienkarte ir pieejama līdz plkst.19:30 (tiek pieņemts pēdējais pasūtījums)
Degustācijas ēdienkarte tiek servēta visam galdiņam.
Lai pilnībā izbaudītu degustācijas ēdienkarti, lūdzam, atvēlēt vismaz 2-3 stundas laika.
Pirms pasūtījuma veikšanas, lūdzam, informēt apkalpojošo personālu par alerģijām.
*Rezervācijām sākot ar 6 personām papildus rēķinam tiek piemērota 10% apkalpošanas maksa
7 K Ā R T U V E Ģ E T Ā R Ā Ē D I E N K A R T E
Bietes ar pelnu kazas sieru, karamelizētiem lazdu riekstiem un kaņepju eļļu (2,8,12)
***
Cepts, medots kazas siers ar jāņogu gēlu (1,2)
***
Risoto (1,2)
***
Sorbets ar “Tēviņkalna” ogu vīnu, sukādēm (3,12)
***
Baraviku ravioli ar trifeļu eļļu, sēņu mērci un Gran Moravia sieru (1,2,13)
***
Krāsaino lēcu, dārzeņu sautējums ar eringi sēni (2,13)
***
Vaniļas krēms brulē un zemeņu siera kūka (1,2,3,5,12)
Pašcepta maize ar saulē kaltētiem tomātiem, sēklām, cieto sieru, sīpoliem un kaņepju sēklu sviestu (1,2,5,11)
68,00 EUR/pers.
Piemeklēti vīni 47,00 EUR/pers. (6 vīni)
*7 kārtu ēdienkarte ir pieejama līdz plkst. 19:30 (tiek pieņemts pēdējais pasūtījums)
Degustācijas ēdienkarte tiek servēta visam galdiņam.
Lai pilnībā izbaudītu degustācijas ēdienkarti, lūdzam, atvēlēt vismaz 2-3 stundas laika.
Pirms pasūtījuma veikšanas, lūdzam, informēt apkalpojošo personālu par alerģijām.
*Rezervācijām sākot ar 6 personām papildus rēķinam tiek piemērota 10% apkalpošanas maksa
U Z K O D A S
Marinētas lielās, melnās olīvas
7.80 €
Pašcepta maize ar saulē kaltētiem tomātiem, sēklām, cieto sieru, sīpoliem un kaņepju sēklu sviestu (V) (1,2,5,11)
7.80 €
Bietes ar pelnu kazas sieru, kaņepju eļļu un karamelizētiem lazdu riekstiem (V) (2,8,12)
14.90 €
Aragulas lapu salāti ar kamambēra sieru, ķiršu tomātiem, ciedru riekstiem
un marakujas – olīveļļas mērci (V) (2,8,12)
14.90 €
Siļķes tartars ar garšaugu krēmu, kaperiem un čiabatas maizes grauzdiņiem (1,2,6,12)
14.90 €
Vēžu astīšu salāti ar avokado, ķiršu tomātiem un sarkano sīpolu (4,12)
14.90 €
Cepts, medots kazas siers uz maizes tosta ar sarkano sīpolu marmelādi (V) (1,2)
15.90 €
Baraviku ravioli ar trifeļu eļļu, sēņu mērci un Gran Moravia sieru (V) (1,2,13,14)
15.90 €
Sviestā ceptas tīģergarneles ar ogu biezeni un mango – čili salsu (2,4,11)
15.90 €
Liellopa filejas karpačo ar trifeļsēņu olīveļļu, melno jūras sāli un Gran Moravia sieru (2)
15.90 €
Laša karpačo ar Kaponatas mērci un melno jūras sāli (6,12)
15.90 €
Z U P A S
Sēņu krēmzupa ar trifeļu olīveļļu un sīpolu kraukšķiem (V) (1,2,3,13,14)
14.90 €
Tomātu gaspačo ar vēžu astītēm un Gran Moravia sieru (1,4,14)
14.90 €
P A M A T Ē D I E N I
Lēcu, dārzeņu sautējums ar tomātu marmelādi un eringi sēni (V) (2,12,13,14)
20,90 €
Kartupeļu – selerijas saknes gratēns ar cieto sieru, kalē kāpostu un eringi sēni (V) (2,9,12,13,14)
20,90 €
Krēmīga Tagliatelle ar brokoļiem, ķiršu tomātiem, baziliku un Monte Campo sieru (V) 19.90 €
/ vistas fileju 22.90 € / tīģergarnelēm 24.90 € (1,2,4,5,14)
Liellopa gaļas strogonovs ar sēnem, marinētiem gurķiem un kartupeļu biezeni (2,13,14)
24.90 €
BBQ cūkgaļas ribiņas ar ķiploku sviestā ceptiem kartupeļiem, sarkano sīpolu marmelādi,
sojas pupiņām un Demi-glace mērci (2,10,12,14)
23.90 €
Zaļumu sviestā cepta jūras asara fileja ar ceptu ziedkāposta biezeni, sviestā ceptiem brokoļiem,
Briseles kāpostiem, patisonu, cukīni, dedzinātu sīpolu un velutē mērci (2,4,9,12,14)
24.90 €
Laša fileja ar ceptu ziedkāpostu biezeni, kalē kāpostu, sojas pupiņām,
eringi sēni, dedzinātu sīpolu un velutē mērci (2,4,9,12,14)
24.90 €
Sarkanvīnā sautēti teļa vaigi ar kartupeļu biezeni, cukīni,
sojas pupiņām un sviestā ceptiem Briseles kāpostiem (2,9,12,14)
34.90 €
Liellopa filejas steiks ar kartupeļu biezeni, sarkano sīpolu marmelādi, patisonu,
kale kāpostu un Demi-glace mērci (2,12,13,14)
37.90 €
P A P I L D U S P I E D E V A S
Ķiploku sviestā cepti kartupeļi (2)
6.80 €
Lapu-dārzeņu salāti
7.80 €
Grilēti dārzeņi
7.80 €
D E S E R T I
Šokolādes fondants ar vaniļas saldējumu, upeņu liķierī noturētām ogām,
karamelizētiem riekstiem un cidoniju biezeni (1,2,3,5,8)
10.90 €
Vaniļas krēms brulē ar ogu biezeni un sorbetu (2,3,5,12)
10.90 €
Zemeņu siera kūka (1,2,3,5,12)
10.90 €
Saldējuma izlase ar riekstiem (2,5,3,8)
8.90 €
Sorbetu izlase (3)
10.90 €
Ē D I E N K R T E B Ē R N I E M
Vistas filejas strēmelītes ar krāsnī ceptiem kartupeļiem un tomātu mērci (2)
8,00 €
Pasta ar dārzeņiem un sieru saldā krējuma mērcē (1,2)
8,00 €
Vaniļas saldējums (2,3,5)
5,00 €
*Rezervācijām sākot ar 6 personām papildus rēķinam tiek piemērota 10% apkalpošanas maksa
**Alergēni
1 – Glutēns, 2 – Laktoze, 3 – Glikoze, 4 -Vēžveidīgie, 5 – Olas, 6 – Zivis, 7 – Zemesrieksti, 8 – Rieksti,
9 – Selerijas, 10 – Sinepes, 11 – Sezama sēklas, 12 – Sulfīti, 13 – Sēnes