FOREST DEGUSTĀCIJAS ĒDINEKARTE
7 KĀRTAS
Pašcepta maize
ar saulē kaltētiem tomātiem, sēklām, cieto sieru, sīpoliem un kaņepju sēklu sviestu (1,2,5,11)
Bietes
kazas siers, karamelizēti lazdu rieksti, kaņepju eļļa (2,8,12)
Laša tataki
saulē kaltēti tomāti, olīvas, kaperi, sīpoli (6)
Sviestā cepta jūras asara fileja
lēcu sautējums, cukīni, patisons, omāru biskē mērce (2,4,6,12,14)
Sorbets
“Tēviņkalna” ogu vīns, sukādes (3,12)
Baraviku ravioli
trifeļu eļļa, sēņu mērce, Gran Moravia siers (1,2,13,14)
Paipalas krūtiņa
kartupeļu–selerijas gratēns, ķirbis, sarkanvīna–teļa buljona mērce (2,9,12,14)
Deserta duets
vaniļas krēms brulē
cidoniju siera kūka (1,2,3,5,12)
62 EUR / personai
Piemeklēti vīni
6 vīni 47 EUR
*7 kārtu ēdienkarte ir pieejama līdz plkst.19:30 (tiek pieņemts pēdējais pasūtījums)
Degustācijas ēdienkarte tiek servēta visam galdiņam.
Lai pilnībā izbaudītu degustācijas ēdienkarti, lūdzam, atvēlēt vismaz 2-3 stundas laika.
Pirms pasūtījuma veikšanas, lūdzam, informēt apkalpojošo personālu par alerģijām.
*Rezervācijām sākot ar 6 personām papildus rēķinam tiek piemērota 10% apkalpošanas maksa
FOREST VEĢETĀRĀ DEGUSTĀCIJAS ĒDINEKARTE
7 KĀRTAS
Pašcepta maize
ar saulē kaltētiem tomātiem, sēklām, cieto sieru, sīpoliem un kaņepju sēklu sviestu (1,2,5,11)
Bietes
pelnu kazas siers, karamelizēti lazdu rieksti, kaņepju eļļa (2,8,12)
Cepts medots kazas siers
jāņogu gēls (1,2)
Safrāna risoto (1,2)
Sorbets
“Tēviņkalna” ogu vīns, sukādes (3,12)
Baraviku ravioli
trifeļu eļļa, sēņu mērce, Gran Moravia siers (1,2,13)
Krāsaino lēcu sautējums
dārzeņi, eringi sēne (2,13)
Deserta duets
vaniļas krēms brulē
cidoniju siera kūka (1,2,3,5,12)
62 EUR / personai
Piemeklēti vīni
6 vīni 47 EUR
*7 kārtu ēdienkarte ir pieejama līdz plkst. 19:30 (tiek pieņemts pēdējais pasūtījums)
Degustācijas ēdienkarte tiek servēta visam galdiņam.
Lai pilnībā izbaudītu degustācijas ēdienkarti, lūdzam, atvēlēt vismaz 2-3 stundas laika.
Pirms pasūtījuma veikšanas, lūdzam, informēt apkalpojošo personālu par alerģijām.
*Rezervācijām sākot ar 6 personām papildus rēķinam tiek piemērota 10% apkalpošanas maksa
Ē D I E N K A R T E
U Z K O D A S
Pašcepta maize ar saulē kaltētiem tomātiem, sēklām, cieto sieru, sīpoliem un kaņepju sēklu sviestu (V) (1,2,5,11)
6.80 €
Marinētas lielās melnās olīvas
7.80 €
Bietes ar kazas sieru, kaņepju eļļu un karamelizētiem lazdu riekstiem (V) (2,8,12)
12.90 €
Aragulas lapu salāti ar kamambēra sieru, ķiršu tomātiem, ciedru riekstiem
un marakujas – olīveļļas mērci (V) (2,8,12)
12.90 €
Siļķes tartars ar garšaugu krēmu, kaperiem un čiabatas maizes grauzdiņiem (1,2,6,12)
13.90 €
Vēžu astīšu salāti ar avokado, ķiršu tomātiem un sarkano sīpolu (4,12)
13.90 €
Cepts, medots kazas siers uz maizes tosta ar sarkano sīpolu marmelādi (V) (1,2)
15.90 €
Baraviku ravioli ar trifeļu eļļu, sēņu mērci un Gran Moravia sieru (V) (1,2,13,14)
15.90 €
Sviestā ceptas tīģergarneles ar ogu biezeni un mango – čili salsu (2,4,11)
15.90 €
Liellopa filejas karpačo ar trifeļsēņu olīveļļu, melno jūras sāli un Gran Moravia sieru (2)
15.90 €
Laša karpačo ar Kaponatas mērci un melno jūras sāli (6,12)
15.90 €
Z U P A S
Topinambūru krēmzupa ar lazdu riekstiem, pētersīļu eļļa un siera kraukšķi (V) (1,2,8)
9.90 €
Sēņu krēmzupa ar trifeļu olīveļļu un sīpolu kraukšķiem (V) (1,2,3,13,14)
13.90 €
Omāru biska zupa ar zivju izlasi un sīpolu kraukšķiem (1,2,4,6,9,12,14)
15,90 €
P A M A T Ē D I E N I
Lēcu, dārzeņu sautējums ar tomātu marmelādi un eringi sēni (V) (2,12,13,14)
19,90 €
Kartupeļu – selerijas saknes gratēns ar cieto sieru, kalē kāpostu un eringi sēni (V) (2,9,12,13,14)
19,90 €
Krēmīga Tagliatelle ar brokoļiem, ķiršu tomātiem un Monte Campo sieru (V) 18.90 €
/ vistas fileju 19.90 € / tīģergarnelēm 24.90 € (1,2,4,5,14)
Liellopa gaļas strogonovs ar sēnem, marinētiem gurķiem un kartupeļu biezeni (2,13,14)
21,90 €
BBQ cūkgaļas ribiņas ar ķiploku sviestā ceptiem kartupeļiem, sarkano sīpolu marmelādi,
sojas pupiņām un Demi-glace mērci (2,10,12,14)
22.90 €
Zaļumu sviestā cepta jūras asara fileja ar lēcu sautējumu, sviestā ceptiem brokoļiem,
patisonu, cukīni, dedzinātu sīpolu un omāru biska mērci (2,4,9,12,14)
24.90 €
Laša fileja ar lēcu sautējumu, kalē kāpostu, sojas pupiņām,
eringi sēni, dedzinātu sīpolu un omāru biska mērci (2,4,9,12,14)
24.90 €
Sarkanvīnā sautēti teļa vaigi ar kartupeļu biezeni, cukīni, ķirbi un sojas pupiņām(2,9,12,14)
34.90 €
Šarolē liellopa filejas steiks ar kartupeļu biezeni, sarkano sīpolu marmelādi, kukurūzu
kale kāpostu un Demi-glace mērci (2,12,13,14)
37.90 €
P A P I L D U S P I E D E V A S
Ķiploku sviestā cepti kartupeļi (2)
6.80 €
Lapu-dārzeņu salāti
7.80 €
Grilēti dārzeņi
7.80 €
D E S E R T I
Šokolādes fondants ar vaniļas saldējumu, upeņu liķierī noturētām ogām,
karamelizētiem riekstiem un cidoniju biezeni (1,2,3,5,8)
10.90 €
Vaniļas krēms brulē ar ogu biezeni un sorbetu (2,3,5,12)
10.90 €
Cidoniju siera kūka (1,2,3,5,12)
10.90 €
Saldējuma izlase ar riekstiem (2,5,3,8)
8.90 €
Sorbetu izlase (3)
10.90 €
Ē D I E N K R T E B Ē R N I E M
Vistas filejas strēmelītes ar krāsnī ceptiem kartupeļiem un tomātu mērci (2)
8,00 €
Pasta ar dārzeņiem un sieru saldā krējuma mērcē (1,2)
8,00 €
Vaniļas saldējums (2,3,5)
5,00 €
*Rezervācijām sākot ar 6 personām papildus rēķinam tiek piemērota 10% apkalpošanas maksa
**Alergēni
1 – Glutēns, 2 – Laktoze, 3 – Glikoze, 4 -Vēžveidīgie, 5 – Olas, 6 – Zivis, 7 – Zemesrieksti, 8 – Rieksti,
9 – Selerijas, 10 – Sinepes, 11 – Sezama sēklas, 12 – Sulfīti, 13 – Sēnes